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第1位：スシロー
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解説
第1位は「スシロー」でした。大阪に店を構えていた「鯛すし」を起源とする回転寿司チェーンで、現在は北海道から沖縄まで、全国展開しています。
飲食業界の平均原価率が約30％といわれるのに対し、スシローは原価率が約50％で、メニュー価格の半分近くを食材の仕入れに使っているのが特徴。また、セントラルキッチンは持たず、店内で調理できるものはできる限り手間をかけて仕込んでいるのもおいしさの理由だそうです。
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調査結果
| 順位 | 店名 | 割合 |
| 1 | スシロー | 21.6% |
| 2 | はま寿司 | 13.2% |
| 無添くら寿司 | 13.2% | |
| 4 | 廻るすしざんまい | 11.6% |
| 5 | すし銚子丸 | 8.8% |
| 6 | かっぱ寿司 | 7.6% |
| 根室花まる | 7.6% | |
| 8 | 回転寿しトリトン | 4.8% |
| 9 | 魚べい | 4.0% |
| 10 | 元気寿司 | 2.0% |
| 11 | にぎり長次郎 | 1.6% |
| 12 | ジャンボおしどり寿司 | 1.2% |
| 13 | がってん寿司 | 0.8% |
| 元祖廻る元禄寿司 | 0.8% | |
| その他 | 1.2% |
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調査概要
| アンケート実施日 | 2023年6月8日 |
|---|---|
| 調査対象 | 全国の50代 |
| 有効回答数 | 250票 |
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