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第1位：自家製麺SHIN
第1位は東急東横線・反町駅から徒歩4分ほどにある「自家製麺SHIN」でした。アゴだしをベースに、動物系も大量に使った魚介系スープやフランスパン専用粉を使った自家製麺など、こだわりのラーメン作りが話題のお店。モットーは化学調味料を使わず、お腹いっぱいに食べられるラーメン作りとのこと。
そんな自家製麺SHINで食べられる汁なしメニュー「新担々麺」は麺との相性抜群な魚介系タレの旨味と、最高級豆板醤による辛味をしっかりと味わえる逸品。
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