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第3位：湯の台食堂
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第2位：支那そば 伊藤
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解説
第2位は秋田市中通にある「支那そば 伊藤」です。十文字ラーメンで有名な「名代 三角そばや」の暖簾分け店として2007年に開店した人気店。看板メニューは十文字ラーメンをアレンジし、独自のラーメンに仕上げた「中華そば しょうゆ」です。
透き通った琥珀色のスープは動物系を使用せず焼き干し、煮干し、かつお節などの魚介系のうまみが堪能できる一杯。麺はかんすいを使用していない特注麺で白い色味が特徴の品。細く縮れており、食感、喉越し、そしてスープとの相性が抜群です。
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