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第1位：麺屋 彩未
第1位は札幌市豊平区にある「麺屋 彩未」でした。札幌市営地下鉄の美園駅からすぐのところにある人気の味噌ラーメン店。名店「すみれ」で約7年間修業した店主が独自の感性で作り上げた味噌ラーメンなどを提供しています。絶品スープのベースは、豚のゲンコツと野菜、椎茸、昆布などをじっくり炊き上げて作り上げられるもの。
また、麺には森住製麺に特注した中太縮れ麺を使用しており、濃厚なスープとの相性も抜群です。トッピングには、脂身の少ない北海道産豚肩ロースをじっくり煮込んだチャーシューを使用。盛り付ける前に軽く炙って提供されるため、お肉の香ばしさも味わえます。
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