「とんこつラーメン」の名店が多いと思う都道府県はどこ？【人気投票実施中】

福岡県

　「とんこつラーメン」といえば、福岡県の「博多ラーメン」を連想する人も多いのではないでしょうか。白濁したスープに極細麺を合わせるのが特徴で、多くの店では薬味としてニンニクや紅しょうが、ゴマなどが使われます。地元には地元には「博多元気一杯!!」や「ふくちゃんラーメン」「博多一双」といったさまざまな名店があります。

　また福岡県といえば、とんこつラーメン発祥の地・久留米で生まれた「久留米ラーメン」も外せません。スープを継ぎ足し続ける「呼び戻しスープ」が特徴で、麺は細めから中太まで幅があります。呼び戻しスープの元祖とされる「大砲ラーメン」や、老舗の「南京千両本家」などが有名です。

熊本県

　熊本県の「熊本ラーメン」は、久留米ラーメンをルーツとするとんこつラーメン。豚骨だけでスープを取る博多ラーメンや久留米ラーメンとは違い、熊本ラーメンは鶏ガラなどがブレンドされているため、まろやかな仕上がりです。ニンニクの風味がきいた「マー油」やニンニクチップが味の決め手で、ニンニクの味と香りがスープのクリーミーさを引き立てています。

　香ばしく飽きのこない味の「黒亭」、国内外に店舗展開する「味千ラーメン」のほか、「桂花ラーメン」「こむらさき」など、長年愛されているお店が多数あります。

鹿児島県

　鹿児島県のとんこつラーメンは、久留米ラーメンの影響を受けていないと言われていることもあり、あっさりした味わいです。スープには豚骨のほか、鶏ガラや野菜も使われており、脂っこさも控えめ。多くのラーメン店で、お茶と大根の漬物が提供されるのも特徴の一つです。

　鹿児島市内に2店舗ある「こむらさき」は、鹿児島県産黒豚とキャベツがたっぷり入ったラーメンで人気の店。ちなみに、熊本や宮崎にも「こむらさき」というラーメン店がありますが、この3軒は別のお店で味も異なっています。また、老舗「ざぼんラーメン」で味わえるチャーシューやキャベツ、もやしなど7種の具材がのったラーメンは、市民のソウルフードとして愛される一品です。