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第1位：博多一双 博多駅東本店
第1位は福岡市博多区にある「博多一双 博多駅東本店」でした。国産の子豚の骨だけにこだわり仕上げられる豚骨スープは、特有の臭みがなく濃厚でクリーミー。表面にはまるでエスプーマのような泡が浮かび、“豚骨カプチーノ”と称されるほど。それでいて、マイルドで後味スッキリしている逸品です。
そんなスープにマッチするように作られた特注の細平打ち麺は、しっとりとして豚骨の旨味を逃さず口まで運びます。メニューは博多ラーメン専門店だけあって、豚骨スープのみの「ラーメン」「味玉ラーメン」「特製ラーメン」といったシンプルなラインナップ。
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