マジでうまいと思う「そばチェーン」ランキングTOP31！　第1位は「小諸そば」【2023年最新投票結果】

　2023年8月26日から9月2日までの間、ねとらぼ調査隊では「『マジでうまい』と思うそばチェーンは？」というアンケートを実施していました。

　手軽に本格的なおそばを楽しめることから、幅広い世代に人気のそばチェーン。近年では店舗で製麺された茹でたてのそばを楽しめるチェーンも登場し、利用頻度が増えているという人も多いのではないでしょうか。

「マジでうまい」と思う「そばチェーン」はどこ？　人気の3チェーンを紹介 | そば ねとらぼ調査隊

　冷たいザルそば、温かい汁そばなど、さまざまな食べ方がある「そば」。自宅で簡単に調理できますが、飲食店で食べる一杯は格別ですよね。夏から秋にかけては新そばが出回るため、旬の味わいを楽しみにして専門店を訪れる人もいるでしょう。　そこで今回、ねとらぼ調査隊では「『マジでうまい』と思うそばチェーンはどこ？」というア…

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　今回のアンケートでは計1232票の投票をいただきました。たくさんのご投票、ありがとうございます。「マジでうまい」と票を集めたのは、どのそばチェーンだったのでしょうか？

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著者・編集者：ねとらぼ調査隊

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調査概要

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第2位：ゆで太郎

　第2位は「ゆで太郎」。得票数142票、得票率は11.5％でした。

　ゆで太郎は1994年、東京都中央区で創業されたそばチェーンです。「おいしいおそばをできるだけ安く」という思いからスタートし、おいしいおそばの条件とされる「三たて」（ひきたて・打ちたて・茹でたて）のそばを提供しています。

　麺は細切りで粋な白色、つゆには銚子のしょうゆ、鮮度にこだわった削り節、流山のみりんを使うなど、素材に妥協しないゆで太郎。そば打ちに関しても職人技術をマニュアル化し、どの店舗でも高水準の麺を食べられるよう工夫しています。

第1位：小諸そば

　第1位は「小諸そば」。得票数197票、得票率は16％でした。

　小諸そばは首都圏を中心に展開するそばチェーンです。1974年に1号店を東京都中央区の京橋にオープンしました。2023年9月時点では東京に50店舗以上、埼玉2店舗を構えています。

　小諸そばではそば粉として、そばの実の中心部だけをひいた更科粉を使い、麺作りには自社開発の縦型ミキサーを導入。独自の理論と小ロット製造によって、そば粉比率8割を超えるの生そばの製造ラインを実現しました。

　つゆは厳選した厚削り本枯節をベースに、高圧蒸気釜でしょうゆとザラメ、上白糖を炊き上げ、2週間熟成させたこだわりのかえしを使用しています。また、てんぷらにはそばとの相性を研究し、独自に配合した天ぷら粉が使われているため、そばとの相性は抜群です。

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