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第3位：高知県
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第2位：鹿児島県
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解説
第2位は、 52 票を獲得した「鹿児島県」でした。養殖うなぎの生産量が日本一を誇る鹿児島県は、国内で流通する養殖うなぎの約40％が生産されています。なぜ、うなぎの養殖がさかんになったのかというと、良質な火山噴出物が織りなす地層「シラス台地」が水をろ過しているためです。
年間を通して温暖な鹿児島県の、安定した気候と水温も、うなぎが育つ環境に適している理由の一つです。そんな鹿児島県はいつしか「うなぎ大国」と呼ばれるようになり、ふるさと納税の返礼品やホテルのキャンペーンメニューとしても、うなぎがお馴染みとなりました。
鹿児島県のうなぎの特徴は、まろやかな風味にあると言えるでしょう。これにはうなぎに与える餌が関わっていて、ときにニンニクや黒酢などを餌に混ぜて与えている生産者もいるのだとか。そのため、泥臭くなくおいしいうなぎに仕上がるそうです。
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