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第3位:篠峯(千代酒造)

醸造所千代酒造
住所奈良県御所市大字櫛羅621
SAKETIMEの評価・レビュー数4.14/781件
※SAKETIMEの紹介ページ
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第2位:風の森(油長酒造)

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解説

 第2位は「風の森(油長酒造)」でした。醸造元の油長(ゆちょう)酒造は、奈良県中部の御所市(ごせし)にある1719年(享保4年)創業の老舗。9位には、古典的な手法である菩提酛造りで醸された「鷹長」もランクインしています。

 「風の森」は、「秋津穂」や「露葉風」といった地元の米を用いつつ、古典的な手法とは対照的に現代の技術を駆使し、前衛的な発想で組み立てられたブランドです。精米歩合により「657(65%)」「507(50%)」「807(80%)」といったシリーズがあるほか、さらに次世代を睨んだ「風の森ALPHA」も話題となっています。

 冷却機能の高いタンクを使用しているのも特徴で、酸化を極力抑えられると同時に、自然な炭酸ガスが残ります。まずはプチプチと弾ける新鮮で優しい発泡感を楽しみ、数日置いてガスが落ち着いたころに、酒本来の旨味や酸味を味わうのがおすすめです。

醸造所油長酒造
住所奈良県御所市本町1160
SAKETIMEの評価・レビュー数4.17/3098件
※SAKETIMEの紹介ページ

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