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第6位：麺屋 あごすけ
【住所】〒942-0063 新潟県上越市下門前1650
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第5位：杭州飯店
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解説
第5位は「杭州飯店」でした。金属洋食器の街として古くから知られる燕市にある「燕背脂ラーメン」の有名店です。看板メニュー「中華そば（ラーメン）」は、スープに浮かぶ背脂からあっさりした甘みやコクが感じられ、塩気が強めのスープと合わさることで極上のうまみが広がる一杯と評判。スープのインパクトに負けない極太麺は自家製で、噛むたびに小麦の風味が堪能できるこだわりの品です。
【住所】〒959-1282 新潟県燕市燕49-4
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第4位：上越家
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解説
第4位は「上越家」でした。家系の総本山といわれる吉村家直系店として、全国でも数店舗しかない人気店。鶏油が張った少し濃いめな醤油豚骨スープは、サラリとしていながらもうまみがギュッと詰まっています。そんなスープに負けない家系らしさに溢れる太めの麺は、モチモチ食感。さらにスープに良く絡むチャーシューや、程よい味つけがくせになる味玉、もやし、きくらげといったトッピングも充実しています。
【住所】〒942-0051 新潟県上越市下源入173-1
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