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第3位：山形県
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第2位：長野県
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解説
第2位は「長野県」で、得票数は218票でした。県内各地でそばの栽培が行われている長野県。「信州そば」の名前が全国でも知られているほか、「戸隠そば」は日本三大そばにも数えられるほど。他にも、「更科そば」「とうじそば」「高遠そば」といったご当地そばが有名です。
長野県の気候を生かして栽培されたそば粉は、茹で上がったのちに冷えた水で締められます。長野県内では湧水を水道の水源としている地域もあることから、水のおいしさもそばのおいしさにつながっていると考えられそうです。
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