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第3位：長野県
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第2位：新潟県
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解説
第2位は「新潟県」でした。得票数は181票です。
新潟県ではそばの栽培が活発に行われており、2021年産の作付面積は全国11位となる規模です。そのうち一般的な「普通そば」の品質は93.8%が1等級となっており、そのクオリティーの高さがうかがえます。
そんな新潟県のそばといえば、「へぎそば」が有名。海藻の布海苔をつなぎに使用した風味豊かなそばを、“へぎ”と呼ばれる四角い器に一口ずつきれいに盛り付けたもので、魚沼地方で生まれたものとされています。コシがありながらつるりとした食感はもちろん、独特の色合いや盛り付けの美しさも魅力の一つです。
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