第1位:中華ソバ 伊吹
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解説
第1位は「中華ソバ 伊吹」でした。「煮干し好きのためのお店」とお店に貼り紙がしてあり、煮干しの塩味、苦味もうまみの一つという考え方を持つ中華ソバ 伊吹。ベースの動物系スープに、厳選した煮干しを大量に加えて炊きあげられたスープは、香りと力強いうまみが渾然一体となって口の中に広がります。
細めのストレート麺はパツパツとした食感とコシが特徴。肉々しさが楽しめる厚切りのチャーシューと、刻み玉ねぎがトッピングされています。
【住所】〒174-0063 東京都板橋区前野町4-58-10
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参考
- 【超優秀】ラーメン二郎西台駅前店 接客も安定感抜群!全要素がうま過ぎな直系店!(ハシビロの気まぐれグルメ探訪)
- 【中華ソバ 伊吹@志村坂上】東京煮干しラーメンのキングオブキング(俺たちのラーメン)
- 【中華ソバ 伊吹@東京都板橋区】 芳醇な香りと力強い旨味を堪能!これぞ煮干しの最高峰(メンムスビ)
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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