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第1位：味噌ラーメン 雪ぐに
第1位は横浜市にある「味噌ラーメン 雪ぐに」でした。横浜市高速鉄道の中田駅から3分ほどのところにある、新潟出身の店主がご当地の味を広めようと2015年にオープンした人気店。看板メニューは、新潟でも愛されている味噌ラーメンです。決め手はそのコクの深さ。
店主が修行した新潟県妙高市の「食堂ミサ」と同じく太田醸造の味噌を3種類使用した特注の味噌に、ニンニクと唐辛子を入れて味噌ダレにし、野菜のうまみを凝縮させたスープと合わせています。麺は自家製で毎朝製麺しており、数種類の小麦を使ったしっかりとしたコシと小麦の味が味わえる逸品。
たっぷりのもやしと玉ねぎ、低温調理でしっとり仕上げたチャーシューがトッピングされ、満足の一杯となっています。
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