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第1位：杭州飯店
第1位は県央地域の燕市にある「杭州飯店」でした。JR弥彦線の西燕駅から徒歩10分ほどのところにある、新潟5大ラーメンの一つ「燕系背脂ラーメン」の元祖とも言われる名店。その味を求め、全国から多くのラーメンフリークが訪れる名店です。
煮干しでだしを取り、背脂がたっぷりのった醤油系スープは、濃厚こってりに見えて意外とあっさりといただける一品。背脂のうまみとコクは、もちもち食感の平打ち極太麺によく絡みます。トッピングはチャーシュー、メンマ、玉ねぎのみとシンプル。また杭州飯店といえば外はカリカリ、中はふわっとジューシーなジャンボ餃子も人気です。
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