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豚肉を甘辛い生姜ダレで焼いた定番料理「生姜焼き」。ご飯が進むおかずとして、またお酒にもぴったりのおつまみとして、子どもから大人まで人気の高いメニューです。今回は「東京の生姜焼きの名店」というテーマについて考えてみましょう。
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「東京の生姜焼きの名店」10選
一口に「生姜焼き」といっても、実にさまざまなタイプがあります。豚バラ肉やロース肉などを薄くスライスしたタイプの生姜焼きとしては、行列のできる定食屋である「菱田屋」（駒場東大前）をはじめとして、「キッチン グラン」（神保町）や「キッチン竹乃子」（秋葉原）などが有名。
一方、ポークソテーのように分厚くカットした一枚肉タイプのお店では、「キッチン マカベ」（祖師ヶ谷大蔵）や「レストラン サカキ」（宝町）があります。マカベでは、薄切りタイプの「豚ロース生姜焼き」と、厚みのある一切れの「ポークジンジャー」の両方を提供。「極厚家」（高田馬場）は店名の通り、分厚い肩ロースを低温調理で箸で切れるほどに柔らかく仕上げた、新食感の生姜焼きを楽しめます。
さらに「笑姜や」（江古田）や「しょうが焼きBaKa」（神保町）などの専門店も外せません。笑姜やでは定食の味を、醤油、味噌、おろしポン酢、塩ダレ、ピリ辛ゴマ、カレー風味の6種類から選べます。珍しいヒレ肉を使った生姜焼きが名物の「グリル ビクトリヤ」（鶯谷）、厚みのある豚肉を洋食ではなく和定食スタイルでいただける「おこげ」（赤坂見附）も評価の高いお店です。
編集部が選んだ「東京の生姜焼きの名店」10選は、次のページからご覧ください！
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