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第1位：Japanese Ramen Noodle Lab Q
第1位は札幌市中央区の「Japanese Ramen Noodle Lab Q」でした。2014年にオープンしたお店で、ビルの地下1階にある隠れ家的ラーメン店。2021年には店主がテレビ番組「情熱大陸」に出演し、さらに知名度をあげました。
人気メニューは鶏清湯の「醤油らぁ麺」。透き通るスープは地鶏からとる出汁や醤油のうまみをバランスよく堪能でき、最後の一滴まで楽しめます。毎日打ち立ての多加水麺は、麦の風味を感じる細ストレート麺。麺自体のうまみも強く、さらりとしたスープとの相性ばっちりです。
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