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第1位：狼煙 〜NOROSHI〜
第1位はさいたま市にある「狼煙 〜NOROSHI〜」でした。埼玉県内に4店舗を構える狼煙グループの本店。つけ麺やまぜそばをはじめ、季節ごとの限定メニューなども提供しています。狼煙の特徴は豚骨と煮干しがベストなバランスでブレンドされた濃厚スープ。10時間以上じっくり煮込んだスープは、うまみが凝縮された深い味わいが楽しめます。自家製の太麺は提供前に一晩寝かせることで風味を出し、スープとしっかりなじむように工夫されているそうです。
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