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第3位：JAPANESE RAMEN NOODLE LAB Q
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第2位：麺屋 彩未
第2位は札幌市豊平区にある「麺屋 彩未」でした。こちらは札幌の名店「すみれ」で7年間修行した店主が2000年にオープンしたお店。スープのベースには丁寧に炊き上げた豚ゲンコツや香味野菜、椎茸、昆布などを使用し、うま味たっぷりの豚骨清湯を作り上げています。
麺は濃厚なスープに負けないコシの強い中太縮れ麺。またオーダーの度にすりおろす、厳選された高知県産「黄金しょうが」が全体にアクセントを加えます。
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