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濃縮スープなどは使用せず、有名店のラーメンをそのまま自宅で楽しめる国内最大級のラーメン通販サイト「宅麺.com」では、販売実績を元に毎月さまざまなカテゴリーのランキングを発表しています。今回はその中から、2021年10月「塩」のランキングを発表します。
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第3位：麺処ぐり虎 鶏塩ラーメン
第3位は「麺処ぐり虎 鶏塩ラーメン」でした。名店として知られる「麺処 ほん田」で修業を積み、現役イタリアンシェフとしても活躍しているという店主が、西洋料理の経験を活かして作り上げた一品。見た目はあっさりめながら、じっくりと煮込まれた鶏のうまみがたっぷり凝縮されたスープは、特注麺との相性抜群。こだわり抜いた食材の味が楽しめる珠玉の一杯です。
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第2位：琴平荘（こんぴらそう） 中華そば 塩
第2位は「琴平荘（こんぴらそう） 中華そば 塩」でした。山形県鶴岡市にある旅館「琴平荘」で、もともと閑散期である冬の集客のため販売されたという中華そば。その塩ラーメンは、自家製飛魚焼干しと山形県由良産の小鯛だしを使用した魚介のうまみと、まろやかな味わいの塩が絡み合った極上のスープが堪能できます。
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第1位：鶏こく中華 すず喜 こく塩
そして、第1位は「鶏こく中華 すず喜 こく塩」でした。濃縮された鶏と魚介のうまみに塩のうまみが加わったとろみのあるスープ。そしてそのスープを絡め取る歯切れの良い低加水ストレート中細麺は、つるっとした口当たりが特徴です。鶏と豚のチャーシューとの相性も抜群の一杯。
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