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第1位：博多一成一代
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解説
第1位は、「博多一成一代」でした。福岡市地下鉄・東比恵駅から徒歩1分の好立地にある店舗で、博多仕込みの泡系豚骨ラーメンを提供しています。濃厚な味わいのスープは、豚の頭骨をメインにゲンコツ、背骨などを寸胴鍋で炊き上げているのが特徴。強い火力で炊くので「脂泡」が生み出され、口当たりがまろやかなスープを実現しているそうです。
スープ以外にも、特注の縮れ細麺や有田焼のどんぶりなど、随所にこだわり抜いたメニューが魅力。2014年のオープン以来、着実にファンを増やしています。
【住所】〒812-0007 福岡県福岡市博多区東比恵2-17-23
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参考
- ランチから〆の一杯まで醤油と塩の二本立て。あっさりと濃厚を兼ね備える自家製麺も美味い豚骨ラーメン。（Yahoo!ニュース）
- 味心 – 桜並木/ラーメン（食べログ）
- 【福岡】深夜でもOK！スープに合わせた自家製麺が自慢の「ラーメン味心」（ウォーカープラス）
- [公式] 博多 一成一代
- 【美味本magazine2024】濃厚豚骨泡＆泡系鶏白湯 店主入魂の一杯を！｜博多 一成一代（ふくおかナビ）
- 博多 一成一代 – 東比恵/ラーメン（食べログ）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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