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 一般的に知られているステーキの焼き方として『レア』、『ミディアム』、『ウェルダン』があります。『レア』は、肉の表面だけを強火で軽く焼いたもので、中はほとんど生の状態です。『ミディアム』は、肉の中心部に赤みが残るくらいの状態で、切ったとき、中はほんのりピンク色です。『ウェルダン』は、肉の内部に赤みが残らないようによく焼いた状態です。  『レア』と『ミディアム』の中間が『ミディアム・レア』で…

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