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第3位：いち井
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解説
第3位は「いち井」でした。「長岡生姜醤油ラーメン」「燕背脂ラーメン」といったご当地ラーメンが有名な新潟県で、「焼きあご塩」ラーメンで人気を集める同店。メニューは「焼あご塩ラーメン」のみで、新潟県佐渡産の焼きあごと、豚骨を炊き出した白湯を合わせたWスープが特徴。弾力のある麺とも相性が良く、噛むたびにうまみが口の中に広がるそうです。海老わんたんや岩海苔などを追加でトッピングできます。
【住所】〒940-0832 新潟県長岡市曙1-1-5
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第2位：麺処 清水
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解説
第2位は「麺処 清水」でした。魚沼丘陵駅から1.4キロほどのところにある同店は、おしゃれな雰囲気の煮干し系ラーメン店。透き通ったスープときれいに並んだ麺、そして具材の彩りにもこだわったラーメンを提供しています。
人気メニューは煮干しが香る「塩煮干そば」。煮干のうまみが抽出された香り豊かなスープが特徴で、すすりやすいストレート麺はスープとの相性も良いと評判。同店では定期的に新潟ご当地ラーメンや、旬のオリジナルラーメンなどの限定麺も登場しているようです。
【住所】〒949-7145 新潟県南魚沼市四十日2935-1
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