「煮干しラーメン」がマジでうまいと思う都道府県ランキングTOP11！　第1位は「青森県」【2023年最新投票結果】

　2023年8月4日から8月11日までの間、ねとらぼ調査隊では「『煮干しラーメン』がマジでうまいと思う都道府県はどこ？」というアンケートを実施していました。

　煮干しだしをベースにした「煮干しラーメン」。あっさりとした味わいのものから、セメント系と呼ばれる濃厚なものまで、全国各地にはさまざまな煮干しラーメンが存在しています。

「煮干しラーメン」がマジでうまいと思う都道府県はどこ？　3都県を紹介！ | ラーメン ねとらぼ調査隊

　「煮干しラーメン」、通称「ニボラー」は、煮干しでダシを取ったスープが特徴のラーメン。煮干しラーメンといっても、使う煮干しの種類や量などによって味わいはさまざまですよね。　そこで今回ねとらぼ調査隊では、「『煮干しラーメン』がマジでうまいと思う都道府県はどこ？」というアンケートを実施します。あなたの意見をぜひ聞…

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　今回のアンケートでは計676票の投票をいただきました。ご協力ありがとうございました！　47都道府県の中で、煮干しラーメンがおいしいと思われている地域はどこだったのでしょうか。さっそく結果を見ていきましょう。

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著者・編集者：MEN蔵

1984年生まれ、千葉県在住。大学入学後にラーメン・つけ麺の食べ歩きに目覚め、趣味の旅行と並行して地方遠征を開始（47都道府県制覇まであと少し）。2013年頃からラーメン情報サイトや雑誌に投稿を始め、週末を雑文書きと新店巡りに費やす。現在は年間250～300杯程度で安定。

調査概要

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第2位：新潟県

　第2位は「新潟県」でした。得票率は15.4%です。

　新潟県の煮干しラーメンといえば、「新潟5大ラーメン」の一つである「燕背脂ラーメン」。背脂が浮きパンチがありそうな見た目ながらも、煮干しがききマイルドな味をしているのが特徴です。

　新潟県のほぼ中央に位置する燕市で誕生したご当地ラーメンで、洋食器職人などに出前で届ける際、スープが冷めにくいよう背脂を乗せるなど、一般の中華そばを改良して生まれたそうです。同市にある「杭州飯店」が元祖といわれ、伸びにくい極太麺や、醤油味も特徴です。

第1位：青森県

　第1位は「青森県」でした。得票率は47.3％です。

　青森県の津軽地方では、イワシの漁獲量が豊富なことから、古くから煮干しだしが親しまれてきました。特に青森市では、ラーメン屋の多くで煮干しラーメンが提供されています。

　青森の煮干しラーメンは、醤油ベースのあっさりとした味の「王道系」と、煮干しだしに動物系スープを合わせた味の濃い「濃厚煮干し系」の2種類あるのが特徴。そうした青森の煮干しラーメンを全国的に有名にしたのは、青森市に本店を構える「長尾中華そば」といわれています。

　コメント欄には、「煮干しとはいえ青森のは平子もウルメもはたまた焼き干しもある」「青森県の長尾中華そばには、薄い煮干し系からコッテリ系までいろんな煮干しラーメンがあります」といった声も寄せられていました。

　ランキングの全順位は、次のページからご覧ください！