料理にこだわりたい人にぴったり「Zwilling（ツヴィリング）の包丁・ナイフ」のおすすめを紹介！　選び方のポイント＆人気ランキングも【2023年3月】

　双子のマークで有名なドイツの家庭用品メーカー「Zwilling（ツヴィリング）」。プレミアム路線「Zwilling（ツヴィリング）」に加え、リーズナブルなセカンドライン「Henckels（ヘンケルス）」などのブランドを展開しています。

　本記事では「Zwilling（ツヴィリング）の包丁・ナイフ」の魅力や選び方、おすすめ商品を紹介していきます。

「Zwilling（ツヴィリング）」とは？

　「ツヴィリング」は、ドイツのゾーリンゲンに本拠を置く「Zwilling J.A. Henckels（ツヴィリング J.A. ヘンケルス）」グループの刃物ブランドのひとつです。

　「Zwilling J.A. Henckels（ツヴィリング J.A. ヘンケルス）」グループにはさまざまなブランドがあり、「ツヴィリング」「ヘンケルス」「ミヤビ」が代表的な刃物ブランドとして知られています。

　「ヘンケルス」は双子ではなく1人のマークが特徴のブランド。「ツヴィリング」ブランドよりも気軽に手に取れるよう、リーズナブルなアイテムを展開しています。

　「ミヤビ」は岐阜県関市で生産を行っている刃物ブランド。「雅」の文字と、日の丸をモチーフした赤丸がマークとして採用されています。いくつもの工程にわたって、職人の手作業でつくられた日本品質のアイテムは、世界中のシェフや料理愛好家に愛されています。

　そして、双子のマークのプレミアムラインが「ツヴィリング」です。一体鋳造製法「シグマフォージ」や、焼入れプロセス「FRIODUR（フリオデュア）」、「CRYODUR（クリオデュア）」など、さまざまな独自技術を使って作られていて、多積層が美しいダマスカス紋様包丁など、デザイン性に優れたアイテムも豊富です。

代表的な包丁の種類をチェック！

　ひと口に包丁といってもさまざまな種類があります。まずは代表的なアイテムをチェックして、自分に必要なものはどれか確認してみてください。

シェフナイフ（牛刀）

　欧米におけるいわゆる万能包丁であり、刀身がスリムで、肉、魚、野菜のカットにぴったりです。

三徳包丁

　日本の家庭でもっとも使用されている包丁のひとつ。肉、魚、野菜など幅広い食材に対して使いやすい万能包丁となっています。

ユーティリティナイフ

　シェフナイフや三徳包丁よりも小さめの包丁。果物、野菜、ロールパンなど、ダイニングテーブルで使うのにぴったりです。

ペティナイフ

　フルーツや野菜の皮むきや切り分けに便利な小型の包丁です。小回りが利くので、面取りや飾り切りにも重宝します。

スライサー（筋引包丁）

　細身で薄手の刀身が特徴の包丁で、名前の通り、肉の筋を切ったり、塊を切り分けたりするのに使います。柳刃包丁のように、刺身を引くのにも使えます。

ブレッドナイフ（パン切り包丁）

　のこぎりのように波型の刃をもった包丁で、柔らかいパンを押しつぶしてしまうことなくスライスできます。

最初に持つなら「三徳包丁」か「シェフナイフ」がおすすめ

　「ちょっと良い包丁を買おう！」と思った時、最初に選ぶなら「三徳包丁」か「シェフナイフ」がおすすめ。どちらも幅広い食材に使える万能包丁です。「家にある包丁に加えて、もう1本欲しい！」という場合は、小回りの利く「ペティナイフ」がおすすめ。レモンやライムをスライスしたり、薬味を刻んだりといった、少量の食材を扱う時にも便利です。

　ここからは、編集部がピックアップした「ツヴィリングの包丁・ナイフ」のおすすめアイテムを紹介します！

ZWILLING（ツヴィリング） ツヴィリング アーク 三徳包丁 180mm 38877-181

　「ZWILLING（ツヴィリング） ツヴィリング アーク 三徳包丁 180mm 38877-181」は、ツヴィリングのアイコンとも言うべき、アーチ型のハンドルにちなんで名付けられた「ツヴィリング アーク」シリーズの三徳包丁。握りやすく使いやすい丸みのあるデザインで、肉や魚、野菜の調理におすすめです。

Zwilling ツヴィリング 「 ツヴィリング アーク 三徳包丁 180mm 日本製 」 三徳 包丁 ステンレス 岐阜県関市製 【日本正規販売品】38877-181

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ZWILLING（ツヴィリング） ツインフィン L マルチパーパス／ペティ＆ツインシャープ プラス

　「ZWILLING（ツヴィリング） ツインフィン L マルチパーパス／ペティ＆ツインシャープ プラス」は、「ツインフィン L マルチパーパス／ペティ 2点セット 30830-002」と「ツインシャープ プラス 32604-000」のセット商品。

　キッチンには欠かせないマルチパーパスナイフ（三徳包丁）とペティナイフに加え、包丁の切れ味を復活させられるシャープナーが一緒になっているので、新生活をスタートさせる人にもおすすめです。

Zwilling ツヴィリング 「 ツインフィン L マルチパーパス/ペティ 2点セット日本製 」 三徳 小刀 包丁セット ギフト ステンレス 食洗機対応 岐阜県関市製【日本正規販売品】 30830-002 & Zwilling ツヴィリング 「 ツインシャープ プラス 」 包丁 研ぎ 器 【日本正規販売品】 32604-000【セット買い】

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ZWILLING（ツヴィリング） ツインセルマックス MD67 コンパクトシェフ 140mm 30881-141

　「ZWILLING（ツヴィリング） ツインセルマックス MD67 コンパクトシェフ 140mm 30881-141」は、ブレードの両側からステンレスとニッケルを交互に66層重ね合わせた133積層構造が美しい、ダマスカス紋様のコンパクトシェフナイフ。ハンドルには鮮やかで透明感のある赤いマイカルタを使用しています。

ZWILLING ツヴィリング 「 ツインセルマックス MD67 コンパクトシェフ 140mm 日本製 」 ペティ 小刀 中刀 牛刀 包丁 ダマスカス 多層鋼 岐阜県関市製 【日本正規販売品】 30881-141

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ZWILLING（ツヴィリング） ツインセルマックス M66 ペティナイフ 130mm 30860-130

　「ZWILLING（ツヴィリング） ツインセルマックス M66 ペティナイフ 130mm 30860-130」は、ツヴィリング史上最高級の硬度を誇るMC66スチールを使用し、高級刃物鋼で挟み合金化した3層プレートを採用したペティナイフ。シンプルでシャープなブレードと、美しく上品な黒色ハンドルがシックな印象です。

Zwilling ツヴィリング 「 ツインセルマックス M66 ペティナイフ 130mm 日本製 」 果物 小刀 包丁 3層 多層 岐阜県関市製 【日本正規販売品】30860-130

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ZWILLING（ツヴィリング） ディプロム スライサー 240mm 54205-241

　「ZWILLING（ツヴィリング） ディプロム スライサー 240mm 54205-241」は、世界で活躍する料理人を輩出する国際教育機関「ル・コルドン・ブルー」との共同開発で誕生したスライサー。刺身のサクを切り分けるときや、ローストビーフやハムなどの食材を薄くスライスするときにおすすめです。

Zwilling ツヴィリング 「 ディプロム スライサー 240mm 日本製 」筋引き 洋包丁 包丁 ステンレス 岐阜県関市製【日本正規販売品】 54205-241

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ZWILLING（ツヴィリング） ツヴィリング フェスパーナイフ 黒 38070-120

　「ZWILLING（ツヴィリング） ツヴィリング フェスパーナイフ 黒 38070-120」は、「2回目の朝食」を意味する「Vesper（フェスパー）」と名付けられた包丁。波刃加工が施されており、何でもザクザク切ることができるので、サンドイッチづくりにもおすすめです。

Zwilling ツヴィリング 「 ツヴィリング フェスパーナイフ 黒 」 パン トマト ベジタブルナイフ 【日本正規販売品】38070-120

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